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新宝GG官网【发布】吃货们注意!大连餐饮服务行

日期:2019-11-25类型:行业资讯
餐饮行业资讯

  今天,市政府新闻办召开新闻发布会,市商务局相关负责人对大连市餐饮服务行业共建活动情况进行了介绍。

  拟利用三年时间,持续开展“连菜”菜系的完善与推广活动。深度挖掘整理大连菜文化历史,大连本地优质食材和多年积淀下来独具大连特色的菜品,围绕“到大连吃什么”主题,提炼形成在国内具有一定影响力的 “连菜”菜系。推出“大连必点菜”,完善“连菜”标准。

  组织成立“大连必点菜”活动组委会。组织各餐饮企业推荐、通过媒体由市民推荐、组织活动票选推荐,提出“大连必点菜”入围菜品,经过两次评选,形成“大连必点菜”名单。制定“大连必点菜”烹饪、加工、食材等团体标准,印刷“大连必点菜”标准菜谱,统一制作 “大连必点菜”标识菜牌,设计制作“大连必点菜”菜品形象纪念品、伴手礼等。

  相关部门将联合开展为期3个月的优质农产品进餐饮公益活动,充分发挥村党组织作用,积极推动大连本土农产品产销对接。村党组织将提供本地区农副产品为主的原材料,由餐饮企业加工成食品,配套促销政策,助农惠民。同时,组织餐饮企业开展采购活动,在签约的餐饮门店内设立村党组织农产品原料展柜。

  组织各成员单位,选择部分以海洋特色为主的大连海鲜菜品,从原料挑选、烹调技法、菜品特点等方面进行研发,最终遴选出24道大连特色海鲜菜品,成为我市旅游特色海鲜菜品加工操作团体标准。新宝GG登录地址按照鱼类、贝类、虾蟹类、头足类和无脊椎类等五大类别,由大连市美食文化协会具体组织协调,负责标准编制和上报工作。

  在全市餐饮服务行业开展餐饮服务企业信用等级评定工作。凡在我市进行工商注册登记,依法取得餐饮服务资质,营业一年以上的餐饮服务企业均可申报餐饮服务企业信用等级评定。评定内容包括企业经营管理状况、社会信用状况以及公益荣誉状况。餐饮服务企业信用等级评定设置为AAA、AA、A、B、C 三等五级。每年评定一次,年末启动。市餐企信评办在媒体上将确定为A、AA、AAA级餐饮服务企业的名单予以公告,发放《大连市餐饮服务企业信用等级评定证书》和牌匾,向社会提供相关餐饮服务企业的信用等级查询。

  组织开展大连市餐饮服务行业食品安全知识竞赛活动。活动分别采取校园辩论赛和餐饮行业知识竞赛两种方式,拟在中山区、西岗区、沙河口区、甘井子区、高新园区及全市各高校范围内进行。

  校园辩论赛将汇集各大高校选手,通过校园对抗赛选拔四强院校进行年度总决赛对决,分出名次。餐饮服务从业人员食品安全竞赛活动以区选拔赛、市总决赛为赛程。区选拔赛胜出队伍代表所在区参加市级总决赛。